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现在服务行业如何提高服务质量和服务效率

巴塞尔美容美发网 BASEL8.COM 作者：海之声点击：时间： 2006-6-19 进入论坛

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目前一般服务行业如饭店、酒店、茶馆、咖啡厅、娱乐场所等在服务上普遍存在以下问题：
1、当客人需要服务时，而服务员正好不在，客人无法及时得到服务，在客人心里造成不好的影响而对酒店进行投诉。
2、当客人想在一个无人打扰的环境就餐，即不希望服务员站在身边，又希望能得到相应的服务。
3、闲时服务员人数过多，但在忙时又不够用。
4、大厅场所当客人需要服务时往往需要大声喊叫服务员，这样不但影响了形象，还打扰了其他的客人，而造成客人的投诉，有的客人需要再次点餐，但由于服务员不在身边，为了不影响别人，往往放弃消费。
5、包间服务经常出现漏单情况，多为服务员在服务一个包间的时候，其他包间需求服务。
6、迎宾无法及时知道是否有空的桌位和包厢。
7、服务员的服务质量无法考核。
以上所描述的问题在现在的中国餐饮娱乐行业普遍存在,各企业也针对这些问题采取了一些解决的方法,比如说增加服务员,但这些方法治标不治本,以上问题还是没有根本的解决,针对于以上问题，北京恒远公司开发了一套可以完全改变中国目前传统的服务模式的全新产品系列：“多嘴猫”无线服务呼叫系统，该系统完全能够解决以上所描述的问题，同时给企业带来一定的经济效益：

1、挖掘潜在的消费，增加销售额。多数客人在消费过程中都有增加消费项目的念头，假使服务员这时不在身边，客人又懒得四处去找服务员，那么客人往往就会放弃。如果客人只需简单的按一下身边的服务按扭，而不需要伤神地去四处寻找服务员，就能迅速得到服务，也许情况又会相反了。
2、增加客人满意度，增强竞争优势，留住客户。来包间消费的客人大多是不想别人打扰（如情侣包间、商务包间等）的，服务员如果站在身边会影响他们，离开了又不能及时为他们服务，总不能两全。如果客人只需简单地按一下身边的服务按扭，服务员就能循声而至，想必你家就是客人下次消费的最佳选择了。
3、优化内部人员工作效率，降低人力成本。以往当服务员不在的时候，客人往往需要大声的喊叫服务员，一方面影响了酒店的服务形象，影响了别的就餐客人，而造成了客人的投诉；另一方面由于客人的着急造成了服务员的急急忙忙的服务，而影响了服务质量，使用“多嘴猫”系统后，当只有客人呼叫的时候，才需要给客人提供服务。无需盯住客人，等待服务请求，把时间浪费在等待中。这样不但可以提高工作效率，还可以减少人员配置，降低你的人力成本。
4、提高总体服务形象和档次。由以前的传统服务模式向现代化服务模式转变，给客人一个无人打扰的就餐环境，同时客人又能得到及时的服务，这种服务模式必将成为很受欢迎的一种现代化服务模式。
5、提高知名度。因为饭店、酒店、茶馆、咖啡厅、娱乐场所等的服务模式都是传统的服务员服务模式，如果采用了无线服务模式，客人会有一种新鲜感，印象会加深，在他们以后朋友聚会、喝茶聊天的时候就会聊起，这样一传十，十传百，知名度在无形当中得到了提高，来消费的人当然会越来越多了。
6、多嘴猫手持呼叫器可以很快的通知迎宾哪个包厢或桌子有空位，迎宾根据接收到的信息带客人入位。
7、“多嘴猫”系列监控系统软件可以有效的管理每个服务员的服务质量。软件可以生成服务员的年/月/周/日服务质量报表，如：被呼叫次数、合格率（在规定的时间内到达现场服务为合格，服务场所可根据自己的情况设定服务响应时间标准）。管理人员以此数据为参照了解每个人的工作量和服务质量。
我想看了以上的内容，有理由相信，多嘴猫无线服务呼叫系统完全可以改变中国目前的这种传统的服务模式，可以向现代化的服务模式转变。

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【沙宣•VS】谢

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